Знаменитые виноградники Бургенланда

Уме­рен­ный кли­мат, 300 сол­неч­ных дней в го­ду, иде­аль­ные зем­ли, опыт ра­бо­ты на про­тя­же­нии сто­ле­тий поз­во­ля­ют всем про­из­во­ди­те­лям вин в Бур­ген­лан­де дер­жать мар­ку вин­но­го ре­ги­о­на выс­ше­го клас­са. Но все на­чи­на­ет­ся с ви­но­град­ни­ков.

Виноградник Руст

По­жа­луй, ви­но­град­ник Руст – са­мый из­вест­ный ви­но­град­ник Бур­ген­лан­да. Его пло­щадь со­став­ля­ет бо­лее 400 га, ко­то­рые рас­по­ло­же­ны в зоне един­ствен­но­го в Ев­ро­пе степ­но­го озе­ра Ной­зид­лер­зее, ко­то­рое обес­пе­чи­ва­ет уни­каль­ный мик­ро­кли­мат для вы­зре­ва­ния лоз и раз­ви­тия бла­го­род­ной пле­се­ни бо­три­тис. Со­че­та­ние осо­бен­но­го мик­ро­кли­ма­та и из­вест­ко­вых почв, свой­ствен­но­го ви­но­дель­че­ско­му ре­ги­о­ну Ной­зид­лер­зее-Хугел­ланд (Neusiedlersee-Hugelland), обес­пе­чи­ва­ет яр­ко вы­ра­жен­ный тер­ру­ар, свой­ствен­ный ви­нам, про­из­ве­ден­ным из ви­но­гра­да Ру­ста. Здесь воз­де­лы­ва­ет­ся сорт крас­но­го ви­но­гра­да Бла­уфран­киш (Blaufraenkisch) и бе­лые сор­та: Пи­но Блан (Pinot Blanc), из­вест­ный в Ав­стрии под име­нем Вайс­бур­гун­дер (Weiss Burgunder), ре­ги­о­наль­ный сорт Грю­нер Фельт­ли­нер (Gruener Veltliner) и меж­ду­на­род­ный сорт Шар­доне (Chardonnay), ко­то­рый ча­сто на­зы­ва­ют Мо­ри­льо­ном (Morillon).

Са­мое из­вест­ное ви­но Ру­ста – де­серт­ное крас­ное ви­но Ruster Ausbruch, со­став­ля­ю­щее все­мир­ную сла­ву ре­ги­о­на. Из­вест­но, что го­до­вой уро­жай Ру­стер Аусбру­ха, вме­сте с 60000 зо­ло­то­тых ду­ка­тов был пре­под­не­сен Лео­поль­ду I Габс­бур­гу, ко­то­рый, в ка­че­стве от­вет­ной лю­без­но­сти, да­ро­вал Русту ста­тус сво­бод­но­го го­ро­да.

Ви­но с ви­но­град­ни­ков Руст од­ним из пер­вых об­за­ве­лось соб­ствен­ным брен­дом. Это важ­ное для ви­но­гра­да­рей со­бы­тие про­изо­шло око­ло 500 лет на­зад. В 1524 го­ду вен­гер­ская ко­ро­ле­ва Ма­рия Ав­стрий­ская да­ро­ва­ла го­ро­ду пра­во на соб­ствен­ный иден­ти­фи­ка­ци­он­ный знак – за­глав­ную бук­ву «R», ко­то­рая на­но­сит­ся на бу­тыл­ки и боч­ки с ви­ном, и по сей день слу­жит зна­ком ка­че­ства и узна­ва­е­мо­сти ви­на из Ру­ста.

Ви­но­дель­че­ские тра­ди­ции го­ро­да бе­реж­но со­хра­ня­ют­ся. Мно­гие се­мьи на про­тя­же­нии несколь­ких по­ко­ле­ний вы­ра­щи­ва­ют ло­зу и со­зда­ют свое непо­вто­ри­мое ви­но – в го­ро­де на­счи­ты­ва­ет­ся 28 ви­но­дель­че­ских хо­зяйств.

Ви­но­град­ни­ки Эс­тер­ха­зи. Andreas Hafenscher © Esterházy

Виноградники Эстерхази

Ис­то­рия уни­каль­ных ви­но­град­ни­ков Эс­тер­ха­зи на­ча­лась в 1758 го­ду, ко­гда, по при­ка­зу гра­фи­ни Ма­рии Лу­на­ти-Вис­кон­ти, су­пру­ги кня­зя Па­ла II Ан­то­на Эс­тер­ха­зи, в по­ме­стьях Эс­тер­ха­зи был за­ло­жен пер­вый ви­но­град­ник. Пер­вой ло­зой стал ви­но­град Пи­но Ну­ар (Pinot Noir), при­ве­зен­ный из Бур­гун­дии. Ви­но­град от­лич­но при­жил­ся, и вско­ре ви­на Эс­тер­ха­зи ста­ли од­ни­ми из луч­ших вин Бур­ген­лан­да, од­но­го из луч­ших вин­ных ре­ги­о­нов Ав­стрии.

Виноградники в Русте: Кульм, Хундертпфундер и Фогельзанг

В ре­ги­оне Ной­зид­лер­зее-Хю­гел­ланд рас­по­ло­же­но мно­го из­вест­ных ви­но­град­ни­ков, и сре­ди них осо­бен­но вы­де­ля­ют­ся ви­но­град­ни­ки, при­над­ле­жа­щие се­мье Эс­тер­ха­зи: Кульм (Kulm), Хун­дертпфун­дер (Hundertpfunder) и Фо­гель­занг (Vogelsang). Эти ви­но­град­ни­ки с кра­си­вы­ми на­зва­ни­я­ми вхо­дят в огром­ный мас­сив ви­но­град­ни­ка Руст и рас­по­ло­же­ны в са­мом цен­тре – на юго-во­сточ­ных скло­нах гор Лай­та­гебир­ге (Leithaberg) и Рю­стер Хю­гель­ланд (Ruster Huegelland), неда­ле­ко от озе­ра Ной­зид­лер­зее. Вы­со­кое со­дер­жа­ние пес­ка в поч­ве от­ра­жа­ет­ся в зна­чи­тель­ной ми­не­раль­но­сти вин.

Виноградники в Санкт-Маргаретене: Лама и Хартмиш

 Ви­но­град­ни­ки Ла­ма (Lama) и Харт­миш (Hartmisch) рас­по­ло­же­ны на пла­то над озе­ром Ной­зид­лер­зее. Пес­ча­но-гли­ни­стые поч­вы обес­пе­чи­ва­ют  бур­гунд­скую тон­кость и эле­гант­ность вин. На ви­но­град­ни­ке Ла­ма про­из­рас­та­ет бла­го­род­ный Шар­донне, из ко­то­ро­го по­лу­ча­ют ви­но меж­ду­на­род­но­го клас­са. Из­го­тов­лен­ное из ви­но­гра­да вы­со­чай­ше­го ка­че­ства, Шар­доне вы­дер­жи­ва­ет­ся в ду­бо­вых боч­ках, при­об­ре­тая лег­кий аро­мат ды­ма и бо­лее плот­ную тек­сту­ру. Ви­но­град­ник Ла­ма на­хо­дит­ся на пес­ча­ной поч­ве с неболь­шим со­дер­жа­ни­ем гу­му­са пла­то Ру­стер Хю­гель­ланд и ис­пы­ты­ва­ет бла­го­твор­ное вли­я­ние мик­ро­кли­ма­та озе­ра Ной­зид­лер­зее.

Виноградники в Санкт-Георгене: Гроссер Фойер, Шнайдерталь и Крайнер

Ви­но­град­ни­ки Грос­сер Фой­ер (Grosser Feurer), Шнай­дер­тайль (Schneiderteil)  и Край­нер (Krainer) рас­по­ло­же­ны на юж­ных скло­нах го­ры Лай­та­гебир­ге. Бла­го­да­ря очень вы­со­ко­му со­дер­жа­нию из­ве­сти в поч­ве и све­же­му воз­ду­ху из близ­ле­жа­ще­го ле­са, ви­на при­об­ре­та­ют яр­ко вы­ра­жен­ную аро­ма­ти­ку и све­жую кис­лот­ную струк­ту­ру.

Гроссхёфляйн: Фёллиг и Тачлер

Бла­го­да­ря глу­бо­ко за­ле­га­ю­щим гли­ни­стым поч­вам ви­но­град­ни­ка Фёл­лиг (Föllig) из мест­но­го ви­но­гра­да по­лу­ча­ют­ся креп­кие, пря­ные крас­ные ви­на. Ви­но­град­ник Тачлер (Tatschler) со скуд­ной поч­вой из тре­тич­ных из­вест­ня­ков иде­аль­но под­хо­дит для тон­ких, эле­гант­ных бе­лых вин. На ви­но­град­ни­ке Тачлер воз­де­лы­ва­ет­ся Пи­но Блан (Pinot Blanc), из ко­то­ро­го по­лу­ча­ют от­лич­ное ви­но с соч­ным и пол­ным гар­мо­нич­ным вку­сом и плот­ной струк­ту­рой. Слег­ка изо­гну­тая, на­по­ми­на­ю­щая ко­тел, фор­ма ви­но­град­ни­ка Тачлер бла­го­при­ят­на для пол­но­го вы­зре­ва­ния ви­но­гра­да.

Ослип

Ви­но­град­ник Ослип (Oslip) рас­по­ло­жен на од­но­имен­ном­ка­ме­ни­стом хол­ме, на су­гли­ни­стых поч­вах с вы­со­ким со­дер­жа­ни­ем гу­му­са. Из ви­но­гра­да, вы­ра­щен­но­го на этом ви­но­град­ни­ке, от­лич­но уда­ют­ся ви­на с яр­ко вы­ра­жен­ным фрук­то­вым бу­ке­том.

Ви­но­те­ка Эс­тер­ха­зи. Andreas Hafenscher © Esterházy

С на­шей по­мо­щью вы мо­же­те по­бы­вать на экс­кур­сии по зна­ме­ни­тым ви­но­град­ни­кам Бур­ген­лан­да и про­ве­сти неза­бы­ва­е­мую де­гу­ста­цию вин луч­ших про­из­во­ди­те­лей Бур­ген­лан­да пря­мо на ви­но­град­ни­ке. Экс­кур­сия бу­дет ин­те­рес­на не толь­ко со­ме­лье, но и по­клон­ни­кам вин­ных и га­стро­но­ми­че­ских пу­те­ше­ствий, лю­би­те­лям при­род­ных до­сто­при­ме­ча­тель­но­стей и ис­то­ри­че­ской ат­мо­сфе­ры. Здесь, сре­ди древ­них лоз, из го­да в год на­ли­ва­ю­щих яго­ды дра­го­цен­ным со­ком, осо­бен­но чув­ству­ет­ся кра­со­та при­ро­ды и че­ло­ве­че­ско­го тру­да.