Винодельческое хозяйство Sabathi (Сабати)

Эр­вин Са­ба­ти и его изыс­кан­ные ви­на © Sabathi

Эр­вин Са­ба­ти (Erwin Sabathi) вхо­дит в неболь­шую груп­пу мо­ло­дых ви­но­де­лов, ко­то­рых счи­та­ют луч­ши­ми в Ав­стрии. Про­из­вод­ство вин под мар­кой Са­ба­ти на­ча­лось в 1650 г., но для Шти­рии они все рав­но но­вич­ки, ведь Эр­вин и его бра­тья – все­го лишь тре­тье по­ко­ле­ние се­мьи, при­е­хав­шей в Шти­рию в 1938 го­ду

Бе­лые сор­та ви­но­гра­да за­ни­ма­ют 95% пло­ща­ди из 30 гек­та­ров ви­но­град­ни­ков Песс­нитц­берг (Pössnitzberg) и По­ха­ринг (Poharnig). Вы­ра­щен­ный здесь ви­но­град – от­лич­ное сы­рье для изу­ми­тель­но про­зрач­ных и спе­лых вин. В хо­зяй­стве Sabathi Estates про­из­во­дит­ся несколь­ко очень ори­ги­наль­ных, силь­ных, пря­ных и бо­га­тых ми­не­раль­ны­ми но­та­ми су­хих бе­лых вин. Вер­ши­на ли­ней­ки Эр­ви­на Са­ба­ти – ре­зерв­ные ви­на, осо­бен­но це­нят­ся ви­на, про­из­ве­ден­ные из сор­та Со­ви­ньон Блан, ко­то­рые име­ют хо­ро­ший по­тен­ци­ал к вы­держ­ке.

Ви­но­дель­ня Са­ба­ти (Sabathi) – член груп­пы STK (Steirische Terroir- und Klassik Weingüter), ко­то­рая при­ня­ла для се­бя ко­декс, со­дер­жа­щий ряд кол­лек­тив­но уста­нов­лен­ных кри­те­ри­ев ка­че­ства. Мно­го­крат­ный участ­ник рей­тин­гов «Фаль­ста­фа» и «Го-Мийо».