Винодельческое хозяйство Хольцапфель (Weingut Holzapfel)

Воз­мож­но­сти ви­но­дель­ни Холь­цап­фель. © Holzapfel

Ви­но­дель­ня Холь­цап­фель вла­де­ет при­мер­но 14 гек­та­ра­ми ви­но­град­ни­ков. Уход за ви­но­град­ни­ка­ми Holzapfel ве­дет­ся ис­клю­чи­тель­но тра­ди­ци­он­ны­ми ме­то­да­ми ор­га­ни­че­ско­го ви­но­гра­дар­ства. Здесь, на ка­ме­ни­стых и бо­га­тых ми­не­ра­ла­ми из­вест­ня­ко­вых и слан­це­вых поч­вах рас­тет ви­но­град пре­ми­ум-ка­че­ства. Карл Холь­цап­фель стре­мит­ся со­зда­вать чет­кие, яр­кие ви­на с фрук­то­вы­ми то­на­ми, иде­аль­но под­хо­дя­щи­ми на каж­дый день, а так­же бе­лые су­хие ви­на ка­те­го­рии Сма­рагд со слож­ны­ми аро­ма­та­ми, вку­сом и пре­крас­ным по­тен­ци­а­лом к вы­держ­ке.

По­сле фер­мен­та­ции сле­ду­ет вы­держ­ка на тон­ком осад­ке и гроз­ди ви­но­гра­да ста­но­вят­ся уни­каль­ны­ми ви­на­ми, ко­то­рые пе­ре­да­ют стиль, яс­ность, тон­кую фрук­то­вость и оп­ти­маль­ный ба­ланс ми­не­раль­но­сти и све­же­сти. Ви­на про­из­во­дят­ся из ви­но­гра­да Грю­нер Фельт­ли­нер, Ри­слинг (Riesling) и Вайс­бур­гун­дер. Ас­сор­ти­мент вклю­ча­ет в се­бя ка­те­го­рии Штайн­фе­дер, Фе­дер­шпиль и Сма­рагд. Тон­кие ви­на Кар­ла Холь­цап­фе­ля по­лу­чи­ли за­слу­жен­ное при­зна­ние гур­ма­нов, и, ес­ли вы ре­ши­ли от­пра­вить­ся в вин­ное пу­те­ше­ствие по Ав­стрии, то, пра­во, сто­ит за­гля­нуть на его ви­но­дель­ню.

Ви­но­дель­ня Holzapfel про­из­во­дит ви­на со­глас­но «Хар­тии чи­стых вин» – ко­дек­су, со­дер­жа­ще­му ка­те­го­рии су­хих бе­лых вин Ва­хау по си­сте­ме Vinea Wachau Nobilis Districtus. Мно­го­крат­ный участ­ник рей­тин­гов «Фаль­стаф» и «Де­кан­тер».

Для по­се­ще­ния необ­хо­ди­мо пред­ва­ри­тель­ное бро­ни­ро­ва­ние.