Винный дом Domaine Sauger

Ви­на Domaine Sauger ©CC0 Creative Commons

Ви­на под мар­кой Domaine Sauger про­из­во­дят­ся под зна­ком удо­воль­ствия. Это удо­воль­ствие от ис­поль­зо­ва­ния раз­лич­ных при­е­мов вы­ра­щи­ва­ния ви­но­гра­да и про­из­вод­ства ви­на, удо­воль­ствие от еже­днев­но­го кон­так­та с при­ро­дой, ко­то­рая слу­жит ис­точ­ни­ком вдох­но­ве­ния, но чьи ка­при­зы ино­гда рас­стра­и­ва­ют. Это удо­воль­ствие от вку­са и аро­ма­та ви­на и дру­же­ско­го об­ще­ния.

Ви­на Domaine Sauger от­но­сят­ся к гео­гра­фи­че­ски кон­тро­ли­ру­е­мом ре­ги­оне L’Appellation Cheverny Contrôlée, для ко­то­ро­го ха­рак­тер­ны пес­ча­ные поч­вы, по­ве­де­ние ко­то­рых опре­де­ля­ет­ся воз­дей­стви­ем Лу­а­ры.

История Domaine Sauger

Пер­вые ви­но­град­ни­ки бы­ли раз­би­ты во­круг аб­батств еще в Сред­не­ве­ко­вье, од­на­ко, ко­гда фран­цуз­ские ко­ро­ли вы­бра­ли до­ли­ну Лу­а­ры для лет­не­го от­ды­ха, ви­но­де­лие здесь ис­пы­та­ло ис­тин­ный рас­цвет. До­пол­ни­тель­ным сти­му­лом по­слу­жил де­крет 1577 г., ко­то­рый за­пре­щал па­ри­жа­нам по­ку­пать ви­на, про­из­ве­ден­ные ме­нее чем в 88 км от сто­ли­цы.

На­до ска­зать, что раз­ви­тие ви­но­град­ни­ков в до­лине Лу­а­ры ока­за­лось хо­ро­шим де­лом: изыс­кан­ные ви­на с лег­ким фрук­то­вым аро­ма­том быст­ро снис­ка­ли по­пу­ляр­ность.

Ви­но­дель­че­ский дом Domaine Sauger по­явил­ся в 1870 г., с при­об­ре­те­ния 4 га ви­но­град­ни­ков, ко­то­рые по­гиб­ли от фил­ло­ксе­ры в 1958 г. В 1978 г. ви­но­град­ни­ки сно­ва бы­ли за­са­же­ны бла­го­род­ны­ми ло­за­ми, сре­ди ко­то­рых пре­об­ла­дал Со­ви­ньон. Поз­же ви­но­град­ни­ки бы­ли рас­ши­ре­ны за счет дру­гих сель­ско­хо­зяй­ствен­ных уго­дий, и те­перь здесь вы­зре­ва­ют сор­та Шар­доне, Пи­но Ну­ар, Гам­эй и Кот (Маль­бек).

Усадь­ба рас­по­ло­же­на непо­да­ле­ку от зам­ков Ше­вер­ни, Блуа, Шам­бор и Ше­нон­со, что де­ла­ет по­езд­ку в Domaine Sauger не толь­ко при­вле­ка­тель­ной, но и лег­ко осу­ще­стви­мой. Един­ствен­ная прось­ба Фи­лип­па Со­жье – пред­ва­ри­тель­ная за­пись!

Терруар Domaine Sauger

Тер­ру­ар Domaine Sauger до­воль­но ха­рак­те­рен: его опре­де­ля­ют под­вер­жен­ность оке­а­ни­че­ско­му кли­ма­ту, вли­я­нию ле­сов Со­ло­ньи и до­воль­но бед­ных пес­ча­но-гли­ни­стых почв с вкрап­ле­ни­я­ми участ­ков с яр­ко вы­ра­жен­ной крем­ни­сто­стью. Спо­со­бы об­ра­бот­ки и воз­де­лы­ва­ния поз­во­ля­ют по­лу­чать ка­че­ствен­ный ви­но­град, ко­то­рый рас­кры­ва­ет свои луч­шие свой­ства в ви­нах, про­из­во­ди­мых на ви­но­хо­зяй­стве.

Ви­на Domaine Sauger ©CC0 Creative Commons

Вина Domaine Sauger

Ви­на Domaine Sauger от­ме­че­ны мно­ги­ми на­гра­да­ми про­фес­си­о­наль­ных кон­кур­сов.

Белые вина

Cheverny White – жи­вые и изыс­кан­ные ви­на из ку­па­жа Со­ви­ньон Блан с пре­крас­ной аро­ма­ти­кой и Шар­доне, уси­ли­ва­ю­щим эле­гант­ность вку­са.

Cheverny Blanc Tradition – со­сто­ит из Со­ви­ньон Блан (80%) и Шар­доне (20%). Очень су­хое и фрук­то­вое ви­но, ко­то­рое раз­ви­ва­ет­ся аро­ма­та­ми ли­мо­нов и зе­ле­ных яб­лок. Иде­аль­но для рыб­ных блюд, воз­раст хра­не­ния не пре­вы­ша­ет 3 лет.

Cheverny Blanc Vieilles – как сле­ду­ет из на­зва­ния, ви­но про­ис­хо­дит от ста­рых лоз, его сор­то­вые ха­рак­те­ри­сти­ки: Со­ви­ньон Блан (60%) и Шар­доне (40%). Ха­рак­тер­но мощ­ной дли­тель­ной аро­ма­ти­кой цит­ру­со­вых (грейп­фрут), раз­ви­ва­ю­щий­ся в аро­ма­ты зе­ле­ни и ле­са. От­лич­ный вы­бор для спар­жи, мол­люс­ков и неко­то­рых ви­дов сы­ра, при­ят­ный апе­ри­тив. Воз­раст хра­не­ния: до 5 лет.

Cheverny White Canalis име­ет ту же сор­то­вую ос­но­ву, что и Cheverny Blanc Vieilles, од­на­ко фер­мен­та­ция и вы­держ­ка про­ис­хо­дит в ду­бо­вых боч­ках в те­че­ние 1 го­да. Об­ла­да­ет вы­ра­жен­ной бар­ха­ти­стой струк­ту­рой, при­ят­ным округ­лым вку­сом с нот­ка­ми ва­ни­ли. Пре­крас­ный апе­ри­тив и ак­ком­па­не­мент для бе­ло­го мя­са и сы­ров. Воз­раст хра­не­ния до­сти­га­ет 8 лет.

Vin de France Sauvignon Parfum d’Automne – Со­ви­ньон Аро­мат осе­ни. Вы­да­ю­ще­е­ся ви­но позд­не­го сбо­ра, пол­но­стью со­сто­я­щее из ви­но­гра­да Со­ви­ньон. Уро­жай для этой мар­ки со­би­ра­ет­ся при край­ней ста­дии зре­ло­сти и толь­ко вруч­ную и вы­дер­жи­ва­ет­ся в боч­ках. Неве­ро­ят­ное ви­но, ко­то­рое под­хо­дит и для фуа-гра, и для шо­ко­лад­но­го де­сер­та.

Розовые вина

Cheverny Rose об­ла­да­ет до­воль­но тем­ным цве­том и кон­цен­три­ро­ван­ным вку­сом, на­по­ми­на­ю­щим ско­рее юж­ные ви­на. Его сор­то­вой со­став: Пи­но Ну­ар, Гам­эй, Маль­бек. Ви­но об­ла­да­ет мяг­ким фрук­то­вым вку­сом и пре­крас­но про­буж­да­ет ап­пе­тит.

Красные вина

Cheverny Rouge Tradition – глу­бо­кое крас­ное ви­но виш­не­во­го цве­та. Раз­ви­ва­ет­ся от аро­ма­тов слад­ко­го мин­да­ля к крас­ным яго­дам – вишне и ма­лине. Ви­но лег­кое, све­жее и пит­кое, со­хра­ня­ет вкус в те­че­ние 2–3 лет. Ку­па­жи­ро­ва­но из Пи­но Ну­ар (70%), Гам­эй (25%), Ко­та (5%).

Cheverny Rouge Vieilles Vignes – пи­кант­ный ба­ланс шел­ко­ви­стых та­ни­нов и крас­ных ягод обес­пе­чи­ва­ет клас­си­че­ский ку­паж Пи­но Ну­ар (80%), Гам­эй (15%), Маль­бек (5%). Ви­но­град со­би­ра­ет­ся вруч­ную и вы­дер­жи­ва­ет­ся в ста­рых ду­бо­вых боч­ках. Ви­но пре­крас­но рас­кры­ва­ет свой вкус в те­че­ние 5 лет.

Cheverny Rouge Clos du Mesneuil – глу­бо­кое ви­но с фи­о­ле­то­вы­ми от­тен­ка­ми, бар­ха­ти­сты­ми ак­тив­ны­ми та­ни­на­ми и пре­крас­ной струк­ту­рой, ха­рак­тер­ной для вин, вы­дер­жан­ных в боч­ках. Рас­кры­ва­ет­ся все­ми от­тен­ка­ми крас­ных фрук­тов.

Про­буй­те ви­на Domaine Sauger пря­мо на ви­но­град­ни­ке!